tg酶可以将小块肉粘成大块肉吗？脂肪也可以粘合吗？

tg酶一个血清质粘补酶，也又称谷氨酰胺转氨酶，就可以将一块肉还肉片粘成大块肉。操作方法基本知识是，TG酶可以水才华起能力，所以说，肉要有少量的的水清爽，在粘补面撒入TG酶后抽真空泵包装箱，复制到0-10度冷冻熟食6小时英文，让TG酶粘补不良反应，后再复制到零下温度10度冷冻熟食热挤压。根据酶注射剂有非常强的专注性，TG酶只可以血清质起粘补能力，脂肪细胞是不了粘补的，推荐 碎肉及肉剧里的白肉数量不不超30%，不然的话会关系TG酶的粘补性。

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