豌豆一种优质的营养食品，富含蛋白质、淀粉和粗纤维，同时矿物质元素（铜和铬）和维生素（VB和 VC），其成分具有低毒性、低致敏性等特点，越来越受到食品加工者和消费者的青睐。近些年，行业专家研究豌豆蛋白酶解已经非常深入。

平时吃的碗豆球高蛋清路经酶解后其致敏性更低，原子核量小且分布不均汇集，更简易融合能力，消化不良率更加高，适当用户更广，可软件应用于茶饮料、风味发酵乳、婴少儿方法奶、肉成品及中式点心等食物中。 平时吃的碗豆球蛋清顺利通过酶电离做用被生物降解为小原子核量的化学物质，其原子核量常见汇集在500～1000Da两者之间，助进我们身体融合能力。而平时吃的碗豆球蛋清植酸含磷量低，对铁原子的融合能力应响较小，是不会行成出现过敏现象体现，可用为产品食物方法中最好的球高蛋清来历及忍受幽门挤出机螺杆菌的染上；是 核氨基酸强化装备剂，可补冲我们身体五谷球高蛋清，均衡性核氨基酸。

与此同时，有研究发现杏彩体育网:酶解豌豆蛋白具有显著抑制ACE酶活力和抑制脂肪氧化的能力，抑制亚油酸氧化的能力，因此，也可作为营养保健因子添加到食品或保健品中，抑制因细胞氧化所引起的慢性疾病。

根据扁豆淀粉酶酶解所获取的扁豆淀粉酶肽更具许多活性酶类效果，更具清除自由基物、下降细菌感染和免疫抗体缓解的做用，所以也可用于中医营养品被运用于气血栓传染性疾病的治疗工作方面。

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