燕麦的营养价值及其巨大的开发潜力，可将燕麦开发为饮用方便、品质安全的饮品。燕麦作为植物基蛋白，富含丰富的蛋白质，目前对于燕麦饮品的应用方面主要体现在燕麦乳、燕麦发酵饮品、燕麦保健饮品等。其中，可通过杏彩体育网:蛋白酶、淀粉酶水解燕麦粉得到小分子产物，后续在通过过筛、均质等操作制得口感更顺滑的燕麦乳。

可能燕麦中含较高水分含铁的木薯玉米变性小麦海藻酸钠，且木薯玉米变性小麦海藻酸钠便捷受损返生，会造燕麦厌氧发孝货品稳固性下滑等一厂品大问题，可以干扰燕麦厌氧发孝货品的仓储展柜期。而对于那些增强燕麦厌氧发孝乳网络模式的稳固性大多数是用于分手后复合稳固剂。研究方案说明，酶解可将粮食作物中木薯玉米变性小麦海藻酸钠湿度蛋白质水解成小团伙糖或糊精，大大减少网络模式中的木薯玉米变性小麦海藻酸钠水分含铁，解决木薯玉米变性小麦海藻酸钠的受损返生，可以缩短货品的仓储展柜期。

另外酶解过程中的热处理会使燕麦蛋白质发生糖基化反应，糖基化反应会对燕麦蛋白功能性（如溶解性、乳化性、热稳定性等）产生影响，继而对液态燕麦产品的稳定性也产生影响。而燕麦谷物中的高含量淀粉对谷物饮品的稳定性有决定性的作用，因此可通过酶解改性降低谷物饮品体系中淀粉的含量，从而提高稳定性。

近年热塑性树脂含水溶性海藻酸钠的酶首要有α-含水溶性海藻酸钠酶，将糖化酶和α-含水溶性海藻酸钠酶一块代替电离燕麦粉，可将燕麦含水溶性海藻酸钠可转化成小原子核东西，结果是光催化原理得燕麦乳饮料水，不需要修改相比比较稳定剂，就能提升相比相比比较稳定的使用效果。

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