绿豆搅拌飲品是常有的最初的、受消費者欢迎词的种仿真植物血清果汁水，但过去与现代施工艺制做的榨豆浆中会出现粒状感突出，石雕文化沉淀快，在尝口感、甲醛味道方向也会出现偏差，局部消費者时未确认。为进一个步骤的提升豆乳果汁水的品质质量，的搅拌安全性更加好的飲品，有学生显示能够运用酶药物制剂联动过去与现代施工艺制造豆乳果汁水。

黄豆中约有40%的蛋白质，传统工艺在加工后能被利用的蛋白质含量大大降低，部分大分子蛋白有不溶性，会导致饮料出现蛋白沉淀。借助蛋白酶制剂可以对大分子蛋白质降解，得到短肽或氨基酸。酶解后的蛋白短肽更易溶于水，乳化作用增强，蛋白质利用率也得到提高。

黄豆中除了富含蛋白质外，还含有一定量的淀粉。淀粉对豆乳饮料的稳定性有很大影响，易使豆乳饮料产生分层沉淀。淀粉酶可以对淀粉水解，淀粉被迅速降解为糊精和低聚糖。糊精和低聚糖算是一类增稠剂，具有一定的粘性，酶制剂的添加可以降低颗粒的沉降速度，让其不易凝聚，利于分散体系的稳定，对饮品的乳化性和稳定性有很大的提高作用。

在绿豆、黄豆加工厂为豆乳茶饮的生孩子整个过程中，核蛋白酶和海藻酸钠酶是很长见的“助手下载”。酶解后的豆乳，在常饮时味道更好顺畅质感，成色上小粒沉减速度减慢，减少质均一。

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