鹿茸中含有大量的蛋白质，蛋白质含量都在52%以上，肽是身体内蛋白质的基本组成单位，蛋白质经过肠道内的蛋白酶消化以后就形成肽。因此，进入身体内的蛋白质是通过肽的形式进行吸收，酶解鹿茸多肽是鹿茸原料经过预处理后，经蛋白酶（木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶等）水解，制取的一种生物活性营养产品。酶解鹿茸多肽能明显的改善和提高人体机能，提高人体的免疫力。

    正是看中了酶解鹿茸多肽的价值，有位吉林的客户，做鹿茸深加工，把酶解鹿茸肽掺和到酒里，做成一款达到解酒护肝作用的保健酒产品，不是说蛋白酶已把蛋白质分解成小分子的多肽物质了吗？静置一段时间后，保健酒出现沉淀的情况，影响产品销售的卖相。

    此处包含到的产品概念——“球蛋清的沉垫“，说的是球蛋清从氢氧化钠饱和溶液中挥发的原因。球蛋清沉垫经常用到的办法有盐析法、等电点沉垫法、生物碳肥料液体沉垫法、巨资属盐沉垫法、生物技术碱生化试剂与某个酸（如三氯冰醋酸）沉垫等。当中等电点沉垫法是使用球蛋清在等电点时容解度较低而各方面球蛋清又具有着不等级电点的基本特征采取溶合的办法。 生物碳肥料液体沉垫（(如甲醇、乙酸乙酯)） 生物碳肥料液体能降‎低氢氧化钠饱和溶液的电解抛光‎常数，故而曾加球蛋清‎质原子核结构上差异‎电势的吸引力，引致容解度的大幅度降低，往往，酶解鹿茸多肽即便以小原子核结构的模式具有，但与啤酒的接触性中冒出了等电点沉垫，静置一段时时后，那自然也就冒出了养身酒冒出沉垫环境。

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