米肽是米核膳食纤维经核淀粉酶酶效用后，再经特殊化净化处理而获取的核膳食纤维溶解副产物，米肽首要具有刺激性肽大分子混合着多组分及小量的分离AA、蛋白质、的水分和三聚氰胺树脂盐等。近来有客练习人们，但愿人们能关心彻底解决米肽醇香苦的困难，此是咋个原困呢？听我仔细揭露。 有机五常米蛋白质肽以自身的特别的的膳食纤维与机构，多方面应用相当多方面，在有机五常米肽析出性好，在相对较宽的pH值位置能齐全易溶水，无尿液混浊情况和乳浊液物引发如果热稳界定高性好，如此常被算作研发工作性冷饮的比较好制造原材料其中之一。

来自河北的陈总在生产大米肽制备功能性饮料中遇到这样一个问题：在做大米蛋白水解过程中，得到的大米肽口感苦，不利用后续产品的开发，之前用过很多的酶制剂及脱苦产品，但一直达不到要求，通过搜索引擎搜索大米肽口感苦如何解决的问题找到了杏彩体育网 酶制剂厂家，经过跟客户的详细沟通，杏彩体育网 给出了以下建议：采取复配蛋白酶（大米蛋白水解专用）搭配风味蛋白酶进行酶解，调整酶解时间，控制好酶解用量。

复配蛋白酶（杏彩体育网:大米蛋白水解专用酶）是根据植物性原料蛋白质的特点及工艺处理不同而研发出的专用酶制剂，能把各种大米蛋白水解成多肽和氨基酸，降低蛋白分子量，提高大米蛋白肽溶解性、乳化性和起泡性，改善了营养价值。另外采用复配蛋白酶水解大米蛋白水解彻底，无苦味，搭配风味酶使用，可解决生产大米肽制备功能性饮料中大米肽口感苦的问题，有助于大米蛋白肽饮料上升到一个新的等级！

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