黑豆就是种有营养摄入价格很高的入菜豆类，有营养摄入更为全面的，它是属于我国以往药食兼用的菜肴。黑豆的使用比较广泛，就是调理飲食的上品，又会调味品工业生产的决定性成分，也是防冶治愈的药方。古往今来起来，客户就是熬煮黑豆汤防暑温度下降的生活方式，黑豆汤不光能冰爽解渴，仍有清热降火降火的功郊。

绿豆的淀粉含量较高，在制作绿豆沙饮料中添加淀粉酶，可使水解过程中淀粉颗粒溶胀分裂，内部有序的分子之间的氢键断裂，淀粉分子发生水合和溶解；淀粉酶解后产生的糊精及低聚糖，可增加其风味；用此做出的饮料，口感细腻、滑顺、浓稠，具有谷物浓郁的天然香气。在清凉饮品绿豆沙饮料中添加中性蛋白酶，可以防止绿豆沙饮料产生沉淀。运用酶解技术，添加淀粉酶、杏彩体育网:中性蛋白酶可水解绿豆淀粉中的大分子结构，大大降低了绿豆浓度、粘度，提高绿豆沙饮料的流动性。酶法制备的绿豆饮品不仅保留了绿豆原有的风味，还能解决过滤后期发生的结块现象，使制备的饮料口感清爽，不粘稠。

黄豆沙能否清暑益气、尽早添加水分侵入无机物盐。

粮食甜品的生产，让 大众二次了解了粮食一项傳統调味品，徹底更改了粮食在大众心田“老土”的形象。谷物饮料，作为饮料大家族中的新品类，是通过酶解技术，将谷物做成可直接饮用的产品；不仅能充分保留谷物对人体健康有益的营养成分，而且口感更好、饮用更方便、吸收更容易。

 

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