一、鱼骨蛋白行业背景

我国是世界上水产品产量最大的国家。然而随着水产加工业的快速发展，每年均会产生大量的鱼下脚料，例如鱼骨，其重量约占原料鱼的40%—55%。鱼骨中含有丰富的营养活性物质，如果不进行有效处理，不仅会污染环境，而且还会造成了大量的资源浪费，因此我国目前主要将鱼骨蛋白水解成生物活性肽，让其中的营养成分得到充分利用，这对国家发展具有重要的经济意义和社会意义。

二、鱼骨蛋白水解制取生物活性肽的方法有哪些？

到目前为止鱼骨核蛋白电离制取生态学技术学灵吸附性肽的做法常见有化学反应制作而成法、菌群技术学酵法、酸性法及生态学技术学酶法。多种品类的做法取得的灵吸附性肽均不一定如此。 （1）化学上制成法：该最简单的方法当下就已非常广泛于多肽和氨基酸质的钻研业务领域，尤其是是短肽的制成，但也会存在一些问题。重要表現为立即制成的队列短、等待的时间、制成有效率和溶解度低、资金高及制成生化试剂的毒副作用大等一些问题。 （2）怪物制品腐熟法：怪物制品法有所作为一类新的制法怪物制品抗逆性肽的方式方法，有其健康的优渥性：所以怪物制品球蛋白酶起源广、酶总产值高、植物的生长阶段短及生育单位直接费用低等。还有就是，灵活运用怪物制品法能够 就直接生育脱苦的抗逆性肽，这些能够 使球蛋白质的油脂水解以其多肽的脱苦云同步进电机行，保证 一点法冶法多肽，远远拉低了单位直接费用，为怪物制品抗逆性肽的制法创立了健康的要求。 （3）酸碱平衡性法：酸碱平衡性法治社会备生态学催化活性肽工艺流程轻松，因为包括酪氨酸遭到破坏造成、蛋白质水解地步易于掌控、副代谢物较多、会影响肽的形式及特点等缺欠，对该的办法的选用有着上限。

（4）生物酶法：酶法制备生物活性肽的原理是利用蛋白酶直接对鱼骨蛋白水解，分离纯化得到生物活性肽的过程。相比酸碱法，酶法反应温和，水解物无致癌产生且易控制，安全性极高，生产后期环保压力小，可定位生产特定的肽，成本低，并且所得的多肽产品具有良好的溶解性、耐酸和耐热及较高的速溶性等优点，是鱼骨蛋白加工的主要方法。

三、生物体酶法与传统文化形式的有别特色是之类？

综上所述，每一种方法都有各自的优劣势，化学合成法最主要的问题是存在安全隐患；微生物发酵法虽然相对前者安全许多，但能生产的生物活性肽是有限的，因为微生物所产生的酶含量少，使得制取生物活性肽的含量也会随之减少；酸碱法虽然操作简单，但反应环境比较极端，不利于生物活性的保持，提取后产生的酸性或碱性废液必须进行适当处理，否则就会产生一些对人体有害的副产品且会对环境造成污染；以上三种方法用来针对鱼骨蛋白水解制取生物活性肽固然不是理性的选择，而生物酶法则不同。

生物技术酶法能提升鱼骨蛋白质溶解采用率，减少添加事件，使其有更好的的采用，可多方面在饮食、彩妆品、医药业和养护品等业务领域。

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