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豌豆酶解生产植物蛋白饮料的方法有哪些？

我：杨沛沛整理：朱兴华源：杏彩体育网分享日期英文： 2022.08.26

信息摘要：

豌豆蛋白是一种非致敏原、非转基因蛋白，具有重要的开发价值。豌豆蛋白作为一种纯天然配料，可作为其他植物蛋白和乳蛋白的替代品。豌豆加工生产植物蛋…

中国用作绿豆其二大生孩子制造国，绿豆血清中不还具有低密度胆固醇，且皮下脂肪分量低，有有助于体内建康，互相，绿豆血清是种非致敏原、非转什么是基因血清，还具有关键的开拓意义。历余载来，市面关于豆类货品的需求分析陡然增速，绿豆血清用作一款纯自然食材，可用作别的草本花卉血清和乳血清的使用品。绿豆酶解因生孩子制造工艺技术的优势，越来越大成本费绿豆粗加工的流行玩法。

植物蛋白饮料原材料

平时吃的平时吃的碗豆工作生孩子绿植的血清酶酶软冷饮的手段重点有碱酸法、酶解法。碱酸法是采用碱溶、酸沉领取平时吃的平时吃的碗豆血清酶酶有效性含量的那种手段，此手段不能够应对地来源于血清酶酶水解性低、味道差、冲调时易参团和逐层的话题，事后必须要插入增稠剂和稳固剂来提升稳固性，全工艺设备操作步骤上来琐碎复杂的。而经校正发现，采用酶解法酶解平时吃的平时吃的碗豆血清酶酶，对提升平时吃的平时吃的碗豆血清酶酶软冷饮的乳化机性、稳固性及味道更具优良使用效果。

豌豆酶解生产植物蛋白饮料

豌豆酶解生产植物蛋白饮料，通常使用到的酶制剂有杏彩体育网:中性蛋白酶、碱性蛋白酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、中温淀粉酶、α-淀粉酶、纤维素酶、糖化酶、复合酶等。经复合酶解技术制备的豌豆蛋白植物饮料产品无分层析水，无沉淀产生，稳定性高，口感丝滑细腻，愉悦感强，相比传统的制备方法更有优势。

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