平时吃的碗豆养分份量丰厚，小麦淀粉份量为53％-56％、淀粉酶质的份量为22％-23％、粗合成纤维份量为8％-11％，平时吃的碗豆淀粉酶的一定要氨基酸等源组成的有点匀衡，异常適合生产加工草本花卉淀粉酶浓缩果汁。

傳統的平时吃的蜿豆含淀粉酶生育流程注意都是从生育含淀粉的废泥中实施碱溶、酸沉的具体方法取出但不能不解決地来源于含淀粉酶容解性低、醇香差、冲调时易抱团取暖和分块、必须 放入增稠剂和平稳剂提高了平稳性等原因。中国大陆平时吃的蜿豆值物含淀粉酶是亚洲地区极限的制造商，因此完全符合黄绿色键康价值取向的生育流程亟需行业领域解決。

杏彩体育网 酶制剂公司近年为致力探索研究可符合行业需求、可实现生产应用的杏彩体育网:酶解工艺。首先将豌豆改性蛋白酶添加至碱溶酸沉后的蛋白凝乳中，控制温度在50-55℃,酶解时间控制在20-30min进行初次酶解改性；用2倍30-40℃的清水水洗酶解后的蛋白凝乳，将洗涤后的混合浆液用叠片分离机进行分离，得到次级蛋白；取次级蛋白用碱液PH值调节至6.5-7.0以做中和；之后，将豌豆改性蛋白酶添加次级蛋白中,温度控制在50-55℃之间，酶解时间控制在15-30min进行再次酶解改性；最后将酶解后的蛋白液进行杀菌和喷雾干燥，得到成品。用豌豆蛋白改性酶及配合以上相应的酶解工艺，得到的改性蛋白无苦涩味，保留原豆香，在无增稠剂、乳化剂添加的情况下溶解性和分层性有明显的改善。

豌豆蛋白改性酶是根据内切酶和外切酶的协同作用，通过初步定向水解的原料改变蛋白结构，但又避免苦味肽链的暴露，所以生产植物蛋白饮料口感较好，同时蛋白分子亲水性相比未改性前有改善，从而达到适用于植物蛋白饮料的调配，提高植物蛋白饮料的附加值。

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