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试剂级牛骨蛋白胨生产还在使用猪胰酶吗？

我：珠珠复制粘贴：朱兴华的来源：杏彩体育网推送时间日期： 2021.10.15

信息摘要：

牛骨蛋白胨是以牛骨为原料，将牛骨酶解后干燥而成的产品，富含有机氮化合物，也含有一些微生物和糖类，可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、…

牛骨蛋白胨是以牛骨为原料，将牛骨酶解后干燥而成的产品，富含有机氮化合物，也含有一些微生物和糖类，可作为微生物培养原料、功能食品、化妆品配料、啤酒等产品的稳定剂，使用范围非常广泛，然而牛骨蛋白胨生产是离不开酶制剂的支持的。

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在牛骨球蛋清胨加工中，来于陕西的客人时不时用猪胰酶加工化学药物级牛骨球蛋清胨，历余载来考虑到南美洲非瘟的关系，会造成猪胰脏市场价高升，想要用其他的酶药物代替品猪胰脏，试不能家的酶药物，有河南、江西、山东、广州的。包括为咸性球蛋清酶、木瓜蛋白酶，牛骨蒸制酶解过虑高浓喷雾的角度常温、干燥的过程中中，加入酶量0.3%，酶解5h，氨基氮都不会有以达到猪胰酶的2.6，问询杏彩体育网酶药物有最好的比较适合用酶吗？

经与河北客户的沟通中，杏彩体育网酶制剂根据客户的需求，向客户推荐2组复合蛋白酶方案：方案1为DF2-02+DF2-07，添加量为0.15%+0.15%；方案2为DF2-02+DF2-07，添加量为0.2%+0.2% ，复合酶由多个单一酶系配按一定比例复配，多个蛋白酶的协同作用，达到理想的酶解效果，2个方案经过测试，在牛骨蛋白胨生产中可以使氨基氮达到2.8，同时具有以下3点优势：

1、酶解彻底，蛋白有效利用率超过75%。

2、酶解产物风味特性氨基酸高、产品风味醇厚自然，无苦味。

3、酶解产物指标高，产品质量高，生产成本低。

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