近年来，燕麦饮品在中国、欧美、日本等受到消费者的喜爱，其燕麦乳市场份额占比较高。燕麦乳是燕麦粉深工艺的副产物，在燕麦乳生产加工工艺的时候中10%-20%的燕麦粉氢氧化钠溶液过程糊化完会很粘稠，怎样确实给生产加工工艺的设施设备带去相对大有压力，此外因大分子亲水相对差，与水重构性不佳，放入到原材料最终货品中会分段，决定货品质量，且直饮好喝不佳，之所以必须要对燕麦粉对其进行工艺加工处理，能力加强燕麦乳分段性。

燕麦粉深生产加工，阶段最受青睐的是酶解法。酶解法是现如今异军突起的⼀种⽣物活力性产物取出枝术，酶解不错将燕麦蛋白酶根据酶药品的帮助将脂溶性式转变为小原子核式，促使缓解压力出的鲜香美味物质更极为有利的于人体肌肉溶解和进行。时燕麦粉經過酶解后，会诞生的很自然单糖和寡糖的很自然清甜味,这般可减低或不带乳糖，可体现0糖更营养饮食营养的价值观。那末是怎样酶解燕麦粉呢？

酶解燕麦粉一般采用杏彩体育网:蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、复合酶等酶制剂进行处理。在酶制剂的作用下，燕麦粉的粘度被降低，生产操作性能得到提升，燕麦分子的亲水性也得以改善，整体来说，因酶制剂的加持对于提高燕麦乳分层性有明显效果。

     

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