硫酸软骨素在医学方面对关节病、防治心血管疾病等方面具有重要作用，是目前市场上较为重要的生化产品。我国是世界硫酸软骨素最大的生产国和输出国，超过世界产量的4/5由中国提供。作为畜牧大国，我国生产硫酸软骨素的动物软骨原料充足、价格便宜，国际认证又很规范，具有核心竞争力，但针对软骨水解提取硫酸软骨素，除了原料之外，制备工艺方法也很关键。

国內选用较多的步骤是选择稀碱或浓碱的技术步骤来导入氢氧化钾软骨素，传统化技术是：软骨汽蒸→碱导入→酶淀粉水解反应→双氧水脱色→啤酒沉淀物中→制作→氢氧化钾软骨素原材料。在酶解这一项的环节，重点选用的是猪胰脏操作，但近些这几年来来受肉猪养植价格多少的起伏，猪胰脏酶活不佳撑握，极难实现了专业化化、规格化工作，往往，考虑到更重要性好产产品量、回收率和优化提升生物制品工程信息的綜合回收利用前提本身，大多数工作制造业企业选择生物制品工程酶法对软骨淀粉水解反应，才能导入氢氧化钾软骨素。

生物酶法提取硫酸软骨素常用的酶制剂有碱性蛋白酶、胰酶、软骨水解专用复合酶。不同的酶制剂作用点以及位点不一样，得到的效果是不一样的。经过大量的实验表明，采用碱性蛋白酶或者专用复合酶（软骨水解专用酶）产品对软骨水解，在一定温度及PH值下对各动物软骨进行水解，降解蛋白质提取硫酸软骨素效果是最好的，生物酶法的利用能够最大程度提取硫酸软骨素成分，质量稳定、收率高，产品颜色洁白，生产周期较短，达到降低成本的目地，从而实现标准化。

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