燕麦做全影响杂粮，具有刺激性丰厚的蛋清质、油脂、健康品饮食氯纶同时酚类、磷、铁和胡萝卜素等影响物料，且中含油酸、亚油酸、亚麻面料酸等品质油脂酸。以燕麦为主要原料的燕麦饮料，影响使用价值高且享用不方便，很受普遍追捧。可是，传统与现代燕麦饮料的密度较高，口感滋味不佳，安全性很差，控制的了燕麦饮料财产的进一大步不断发展。      近几年领域上燕麦结合果汁较多，而纯燕麦乳的车辆较少。纯燕麦乳蕴含木薯淀粉、淀粉酶质、人体脂肪等更复杂的企业产品，较长时段储藏后更容易实施老化测试、等级、积累、味道低质等毛病。车辆的安全稳定性和可靠性处理毛病一直都是燕麦、大麦等粮食作物果汁手工加工产量迫切希望应该处理好的薄弱点。选用酶中药制剂对燕麦浆实施酶解，就够很好的地处理好这个毛病，和还可能延长燕麦的蛋白质健康保健功用。

     淀粉是影响燕麦乳稳定性的主要因素之一，糊化后的淀粉容易发生老化再沉降，降低燕麦乳的稳定性。用淀粉酶对燕麦浆进行酶解，燕麦酶解后原料中的大分子淀粉变成了溶解性好的小分子糊精或麦芽糖，可明显降低燕麦饮品的黏度，提升体系稳定性，解决了传统燕麦饮品淀粉老化等问题，同时，突出燕麦乳的天然甜味，使燕麦饮品成为低糖的健康饮品，提升燕麦饮品的产品档次。

     燕麦还会使用蛋白酶酶解处理，利用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、碱性蛋白酶，能有效地降解燕麦中的大分子物质转化为大量的短肽或氨基酸，既提高了产品的稳定性，还减少了营养成分的流失，同时还能提高产品的风味和口感，燕麦酶解后产生的小分子物质更能被人体吸收。

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