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豆乳类饮料作为开发最早也是市场接受度最广的饮料之一，在大豆植物蛋白饮料的生产体系当中，采用添加酶制剂对植物蛋白进行水解，可使用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、纤维素酶、淀粉酶等对大豆酶解进而生产大豆蛋白饮料。

酶药品的使用应该将豆制品大大多蛋清酶质、碳水化合物、黏胶膳食纤维等材质都得出一定程度较程度较的蛋清质水解，已成为小分子结构式蛋清酶质、化学活化多肽、安基酸等容易人体细胞吸纳的小分子结构式有蛋白质化合物，而确定普通的形式进食豆制品时有蛋白质化合物难他人体细胞吸纳的缺陷报告。

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